As maravilhas das fibras dietéticas As fibras dietéticas correspondem à soma dos resíduos de paredes celulares e de tecidos de sustentação dos vegetais consumidos como alimentos. Uma refeição rica em fibras é uma alimentação mais volumosa, exigindo uma mastigação mais prolongada. Um de seus benefícios é a sensação de saciedade, tão essencial para quem procura diminuir a ingestão alimentar e controlar o peso. As fibras dietéticas são encontradas nas estruturas de todos os vegetais folhosos, principalmente em seus talos; nas cascas dos legumes, frutas e leguminosas; nos bagaços das frutas e legumes; nas sementes e caroços de vegetais e nos cereais integrais. As fibras dietéticas são classificadas em: fibras solúveis e fibras insolúveis. As fibras solúveis, tais como as pectinas, são encontradas principalmente nas frutas e vegetais, especialmente laranjas, maçãs e cenouras. Também são encontradas nos farelos de aveia, nos legumes, na cevada e nas leguminosas, tais como o feijão e grão de bico. Tais fibras retêm água, formando um gel, que favorece a diminuição dos níveis de colesterol no sangue, a redução da absorção de gordura, prevenindo o aparecimento de doenças cardiovasculares. Também auxiliam no controle glicêmico, pois retarda a absorção de glicose, auxiliando no tratamento de diabetes. As fibras insolúveis auxiliam na prevenção da constipação intestinal (intestino preso) e na prevenção de câncer colorretal. Sua principal função é acelerar o trânsito intestinal, com o aumento do bolo fecal. Suas principais fontes são os cereais integrais, as verduras, o farelo de trigo, de aveia, etc A recomendação de ingestão de fibras dietéticas é de 25 a 30g por dia. Para alcançar esses valores de ingestão, substitua os carboidratos refinados por integrais, aumentando a ingestão de cereais integrais. Na lanchonete do Mundo Verde Sucos você encontra uma grande variedade de alimentos integrais. Fonte: Fabíola Albuquerque - Nutricionista Mundo Verde Sucos Referências Bibliográficas: # FRANCO, Guilherme. Tabela de composição Química dos Alimentos. 9ª ed.. São Paulo: Editora Atheneu , 2002. p. 177-183. # BORSOI, Maria Ângela.Nutrição e Dietética: noções básicas.4ª ed. São Paulo: Editora SENAC São Paulo, 1998. p 43.